RECOMENDACIONES:
Fraccionar las calorías en 5 o 6 ingestas diarias, procurando evitar los períodos de ayuno (así se reduce la esteatorrea o eliminación de grasas por las heces y creatorrea o eliminación de proteínas).
Reducir la cantidad diaria de grasas ya que su ingesta provoca diarrea, dolor de vientre y pérdida de vitaminas y minerales.
Utilizar formas de cocinar sencillas (hervidos, plancha, vapor, papillote, etc.). No utilizar cocciones ricas en grasa como fritos y rebozados.
No son aconsejables los platos muy condimentados y las salsas grasas.
Asegurar un aporte adecuado de alimentos ricos en glúcidos (legumbres, arroz, pastas, pan, etc.) y en proteínas (carnes magras,
pescados blancos, leche desnatada, clara de huevo…).
También se puede aumentar la cantidad de proteínas e hidratos de carbono de los platos añadiéndoles preparados comerciales en polvo de venta en farmacias.
Tomar mínimo 3 frutas al día y 2 platos de verdura.
Evitar el consumo de lácteos si hay intolerancia a la lactosa.
Después de las comidas guardar reposo.
Eliminar por completo la ingesta de alcohol.
No consumir bebidas con alto contenido en cafeína ni refrescos con gas.
En caso de alteraciones en la glucemia, excluir de la dieta el azúcar de mesa, miel, caramelos, leche condensada, mermeladas, pasteles, productos de bollería, bebidas
azucaradas, cacao y sus derivados, productos pre-cocinados y helados.
ALIMENTOS ACONSEJADOS Y DESACONSEJADOS
Alimentos aconsejados: pan, pasta, arroz, maíz, harinas, leche desnatada y derivados, queso fresco, patatas, verduras y hortalizas, frutas, legumbres, carnes magras (ternera, pollo y pollo sin piel, conejo), pescado blanco (merluza, pescadilla, lenguado, bacalao, gallo, etc.), clara de huevo, sopas y cremas desgrasadas.
Alimentos que se pueden consumir ocasionalmente: galletas tipo maría, leche semidesnatada, quesos semicurados, cortes magros de cerdo (lomo, solomillo), fiambres pobres en grasa (jamón dulce y fiambre de pavo) y mero.
Alimentos desaconsejados: bollería y pastelería industrial, cereales integrales, quesos curados y blandos, quesitos, mantequilla, manteca, sebo, nata, aguacate, aceitunas, frutos secos, cortes grasos del cerdo, cordero y pato, embutidos y fiambres, paté, salchichas, sardinas, atún, salmón, pulpo, pescados en aceite, vísceras (hígado, riñón, etc.), mariscos (sepia, calamar, mejillones o navajas de forma ocasional), cremas con nata y queso.
