Ist Käse die Ursache von Verdauungsproblemen, insbesondere bei Senioren?
Nein! Oft häufen sich ab 40 Jahren durch Laktoseintoleranz verursachte Verdauungsbeschwerden. Dies hängt mit einer veränderten Laktase-Sekretion zusammen. Das Enzym Laktase hat die Aufgabe, Laktose (den natürlichen Milchzucker) zu verdauen. Käse enthält jedoch keine oder nur wenig Laktose. Deshalb ist er ein ideales Lebensmittel für Senioren, das gleichermaßen für geschmacklichen Genuss und wertvolle Nährstoffe sorgt: Proteine, Kalzium für Knochen und Muskeln, die Antioxidantien Zink und Selen, B-Vitamine für das Immunsystem usw.
