Beta-Glucan ist allerdings auch in Obst oder Gemüse enthalten. Deshalb hat man schon mit einem Frühstück aus drei bis vier Esslöffeln Haferflocken mit Milch und Obst und einer Zwischenmahlzeit mit Joghurt, in den zwei Esslöffel Haferkleie – oder alternativ ein Löffel Haferkleie und ein Löffel Haferflocken – eingerührt werden, bei den drei Gramm angelangt, die nötig sind, um den Chorlesterinwert zu senken.
Wers genau wissen und seinen Beta-Glucan-Verzehr genau berechnen will, kann sich an folgende Faustregeln halten: Ein Esslöffel Haferflocken wiegt rund zehn Gramm; darin ist ein Gramm Ballaststoffe enthalten, und von diesen macht das Beta-Glucan ca. 0,45 Gramm aus. Ein Esslöffel Haferspeisekleie wiegt ebenfalls rund zehn Gramm; darin sind 1,75 Gramm Ballaststoffe enthalten, und von diesen macht das Beta-Glucan ca. 0,81 Gramm aus.
Weiterführende Informationen über lösliche und unlösliche Ballaststoffe und ihre Wirkung sowie Rezeptideen mit Hafer sind auf der Website http://www.alleskoerner.de zu finden oder können auch bei info@alleskoerner.de angefordert werden.
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